Pastel extra light de queso y arándanos azules

Ingredientes:
500ml de queso batido 0%
300g de yogur desnatado natural
2 huevos enteros y 2 claras de huevo
40g de maicena
Ralladura de 1 limón ecológico
10 ml de sucralosa líquida
5ml de pasta de vainilla
Una pizca de sal

100-200g de arándanos azules

Preparación:
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
Mezclar todos los ingredientes, excepto los arándanos (Thermomix 30seg/vel5). Verter en el molde desmoldable preparado (va especialmente bien un molde duo con el fondo de cerámica y bordes de silicona). Repartir los arándanos por encima y meter en el horno. Cocinar durante 30min o hasta que el palito salga limpio. Dejar enfriarse completamente antes de desmoldar. Queda mejor de un día para otro, guardándolo en la nevera.
En lugar de poner los arándanos sobre la tarta antes de cocinar, también queda muy bien hacer el pastel todo blanco, y comerlo acompañándolo con coulis de arándanos azules o frambuesas (en la Thermomix cocinar unos 300g de arándanos o frambuesas con unos mililitros de sucralosa líquida y un poco de zumo de limón a 5min/90ºC/vel2).